由松江区融媒体中心策划制作,区融媒体中心主播携手松江区餐饮协会,共同推出《跟着大厨挑食材·松江年味寻踪》春节短视频系列,旨在通过镜头展现松江本土食材的魅力,推广地道的年夜饭菜肴,同时结合文旅商体展效应,打造松江春节文化旅游新亮点。本期为你推荐:稻草扎肉。 今日主厨:松江区方松社区食堂大厨 闵华 稻草扎肉是年夜饭餐桌上的主角,香而不腻、干而不柴是这道菜的关键所在。闵华表示,稻草扎肉需要选择带骨的五花肉来烹饪,在制作的过程中,要注意火候的掌握。其次,选择优质的稻草,将五花肉打一个“十”字扎紧,焯水...