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据央视新闻报道，当地时间9月13日，美国中央司令部发表声明称，过去24小时内，中央司令部部队在也门胡塞武装的控制区成功 摧毁了三架无人驾驶飞行器（UAV）和一辆支援车辆。中央司令部表示，美方确定击毁的无人飞行器和车辆对美国、联军和商船造成了明确的威胁。
在震泽
只要提起老严
亲切的本地人
必然会为你指路至
宝塔街67号
一碗出自 震泽老严卤菜馆的面
是不少人食罢难忘的美味
老严卤菜
漫步于震泽古镇
慈云夕照的绝伦美景
能卸下你一身的疲惫
而走进 老严卤菜馆
选一隅雅座、听一曲评弹
一口酱鸭配一口面
才是经典苏式生活的正确打开方式
没来过震泽老严卤菜馆以前
竟不知道一碗面的仪式感
也可以这么讲究
🍜
酱鸭、五香牛腱、
烧鸡、盐水鹅、
震泽黑豆干、油焖笋、
素三鲜等各色浇头
以青花样瓷碟装着
满满当当摆了满桌
配上一碗老汤慢调的光面
丰盛之余
一时间竟不知从何下筷子
搛一块招牌的酱鸭入口
鸭肉紧实、酱香浓郁
再嗦上一口爽滑的面条
甜、咸、香、韧在味蕾碰撞之余
耳畔倏地传来缱绻绵长的评弹声
令人惊喜不断
面馆的老板名叫严鑫荣
熟悉与否
都能唤他一声老严
老街坊般亲切自然
37年前
老严推着一辆小板车
走街串巷卖卤菜
精挑细选的食材、
讲究独门的秘方、工序繁复的卤法
造就了老严卤菜的独特风味
广受本地食客喜爱
严鑫荣：
"
那时候做个小生意不容易，去外地学了卤菜的手艺，回到家里又反复琢磨尝试，再按照震泽本地口味反复改良，一路走来个中辛苦只有我自己知道。但无论如何，十几种配料我从没少用过一味、没少过一道工序。
"
严府酱鸭
酱鸭作为老严卤味的招牌
从走街串巷的卤味摊
到后来门店经营的卤菜馆、
面馆、饭店酒楼
一直是口碑经久不衰的经典味道
早年间
严鑫荣的父亲曾养过一段时间的鸭子
哪个品种的鸭子好
严鑫荣心中有数
而酱鸭的制作工艺
严鑫荣则是从江南野味烹饪技法中
悟出了些门道
"
那时候往往凌晨就要起床去市场，采购、处理、卤制都是我一个人，可马虎不得！
"
一如老严的姓氏，食物背后，是其严苛的匠心精神。
精心选取生过蛋的本地麻鸭
没有过多的油脂，肉质紧实
再以多种中草药熬制的卤汁为底
配以多种香料
在大锅内熬制数小时
并盖上锅盖离火闷1小时
确保鸭肉香嫩入味
最后的工序则是包浆上色
直至赤色的鸭子表面泛着油光
鸭皮酥软、鸭肉吸饱了酱料
就连鸭骨都回味悠长
为了让更多人记住老严卤味
让食物成为飘扬在
震泽烟火气里的地方记忆
2014年左右
老严卤味店落位古镇
这口从小板车上
“闯”出来的好味道
也正式落味人心
各色卤味与苏式面的经典搭配
成为了本地人的时常记挂、
外地游客的必经之地
黑豆干、熏豆茶等震泽非遗
也被老严端上餐桌
不仅收获了食客们如潮的好评与青睐
更在震泽这座江南名镇的文化脉络中
织就了一段关于传统与创新、
温情与记忆的美食佳话
2017年
“震泽老严”商标正式注册
进入市场
获评“江苏名菜”的严府酱鸭
在品牌化的加持下成为
地道江南味的代表
带着震泽的人文与地气
销往全国各地
严鑫荣的儿子
曾远赴日本学习酒店管理
回到家乡后
肖丰凭借开阔的餐饮经营视野
不断扩大“震泽老严”的商业版图
震泽美佳乐酒楼、震泽老严忆面、
震泽老严生熟便利、
严丰卤制中心、严传卤味等
正不断讲述着
震泽美食文化“走出去”的故事
◆本文来源：吴江区融媒体中心 、 今日震泽
◆融媒记者：张艺文（见习）、李婧蕾
◆编辑：顾心悦
◆责任编审：杨长辉 李裕强 朱纯洁
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